Cukinia to odmiana dyni zwyczajnej. Wyselekcjonowano ją we Włoszech i stąd pierwotna nazwa „cukinia” od włoskiego zucchini. Na południowym wschodzie Polski popularność zdobyła nazwa kabaczek.
Niezależnie od tego czy nazywasz to pyszne warzywo cukinią czy kabaczkiem, lato to wyśmienity czas, aby delektować się jego wybornym smakiem, który specjaliści określają jako słodko- pikantny.
Cukinia na wiele sposobów
Szerokie zastosowanie w kuchni, od podania na surowo, smażenia, pieczenia, duszenia, gotowania sprawia, że coraz więcej Polek po nią sięga jako dodatek do obiadu lub potrawę sama w sobie.
W sieci, aż tłoczno od przepisów na cukiniowe zupy, drugie dania, sałatki, surówki, napoje, desery, a także marynaty.
Jeżeli dbasz o linie to na pewno ucieszy Cie fakt, że za tak wybornym smakiem nie idą w parze kalorie. Cukinia należy do warzyw niskokalorycznych i wbrew pozorom ma dużą wartość odżywczą. Średniej wielkości surowe warzywo ma tylko 25 kalorii, a w tym 0,2 grama tłuszczu, 1,5 grama białka, 4 gramy węglowodanów i ponad 2 gramy błonnika, dzięki któremu jej konsumowanie sprzyja przemianie materii. Ponadto zawiera ona duże ilości witaminy C – silnego przeciwutleniacza, który zapobiega chorobom wynikającym z jej niedoboru, np. szkorbutowi.
Wyborna i zdrowa
Dojrzała cukinia zawiera:
- witaminy PP,
- witaminy B1,
- karoten
- potas
Co ciekawe nie kumuluje metali ciężkich, które coraz częściej zawarte są w kupowanych przez nas, pozornie zdrowych warzywach.
Jedzenie tego ogórko- podobnego warzywa, przyczynia się również do wzmocnienia delikatnych naczyń włosowatych, co może mieć znaczenie dla Pań o cerze naczynkowej i z tendencją do pojawiania się siniaków i wylewów, nawet przy niegroźnych uderzeniach.
Ponadto cukinia odkwasza nasz organizm, a zawarta w niej luteina regeneruje nasze oczy.
Ma wysoką zawartość wody i skutecznie nasyca żołądek.
Pamiętaj, ze najsmaczniejsze cukinie pojawiają się późną wiosną.
Warto wiedzieć, że w przetwórstwie przemysłowym zastosowanie znajdują owoce wielkości 10-15 cm chociaż za najsmaczniejsze uważa się owoce w pełni wyrośnięte to jest o długości ok. 25 cm.
Goszcząc w twojej kuchni, cukinia urozmaici Twoje posiłki i zadba o zdrowie Twoich domowników. Drogie Panie, czekamy na Wasze ciekawe i oryginalne przepisy na dania z cukinii!
Anna J
