Czarny bez jest znany nie tylko z wspaniałego smaku, ale ze swoich właściwości. zdrowotnych. Trzeba jednak wiedzieć, jakie owoce nadają się do spożycia. Przygotujemy z nich zdrowy sok z czarnego bzu. Poznaj nasz przepis!
Czarny bez – uważaj na niedojrzałe owoce
Roślina o nazwie czarny bez jest bardzo często spotykana w polskich ogrodach czy parkach. Bez z tego gatunku kwitnie na biało, racząc nas czarnymi owocami, które od lat są wykorzystywane w medycynie czy produkcji soków i napojów. Owoce czarnego bzu są smaczne i zdrowe, ale te niedojrzałe, o zielonej barwie, mają właściwości trujące. Zawierają bowiem sambunigrynę, więc pamiętajmy, że zrywa się tylko ciemne, w pełni dojrzałe owoce czarnego bzu. Owoców tego popularnego krzewu nie spożywamy na surowo, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Na szczęście, z powodzeniem wykorzystamy je do przygotowania soku. Napój z czarnego bzu, to naturalny lek na gardło, infekcje czy problemy z odpornością. Warto mieć go w swojej spiżarni i stosować w okresie zwiększonego ryzyka zachorowań. Ciemnofioletowe lśniące kulki zbieramy od września do października.
Sok z czarnego bzu
Składniki:
- 4 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
- 4 szklanki cukru
- 4 szklanki wody
Przygotowanie:
Owoce najlepiej przygotować tuż po zerwaniu, ponieważ nie lubią czekać. Owoce czarnego bzu dokładnie myjemy i oczyszczamy z gałązek. Przekładamy je do garnka i zalewamy wodą i cukrem. Sok gotujemy na małym ogniu przez dwie godziny. W tym czasie powinien powstać gęsty sok, który odcedzamy i gotujemy przez następna godzinę. Jeszcze gorący sok rozlewamy do wyparzonych wcześniej butelek. Zakręcamy jest dokładnie i odwracamy do góry dnem. Pasteryzujemy butelki z sokiem z czarnego bzu przez 15 minut.
Gotowy sok stanowi zdrowy dodatek do herbaty. Rozcieńczony sok możemy pić dwa razy dziennie, w okresie przeziębienia. Działa on przeciwbólowo i wykrztuśnie. Owoce czarnego bzu, po obróbce termicznej są w pełni bezpieczne dla naszego organizmu, więc bez obaw możemy pić, przygotowany z nich sok. Dzięki dużej zawartości witaminy C, flawonoidów czy soli mineralnych, jest cennym napojem dla wzmocnienia naszego zdrowia. Zdecydowanie warto przygotować ten pyszny sok.
Katarzyna Antos
