Mało kto potrafi się oprzeć słodkim smakom – przypominają nam dzieciństwo i poprawiają humor. Jednak nie wszyscy mogą sobie pozwolić na taką przyjemność. Wiele chorób wymusza dietę w której nawet łyżeczka cukru w herbacie lub kawie może mieć zgubne skutki. Coraz częściej też skwapliwie liczymy kalorie, przez co zmuszeni jesteśmy do rezygnacji ze słodkich przyjemności. W takich przypadkach pomocne mogą się okazać inne substancje słodzące.